重磅头条：2016年花椒产新报告

    花椒，是原产我国的大宗调料品种，位列调料“十三香”之首。也是重要药材原料，果皮和椒目都是常用中药材。2016年11月，“蒜你狠”成为国内各大媒体关注热点，价格一路攀升。而产新已经全面结束的花椒，行情同样居高不下。

    据调研，自从2013年开始，花椒开始进入行情上行通道。当时，花椒产新后的普遍售价在20-25元（单斤，下同）。而2016年，花椒产新后的价格普遍在50-55元左右。对于一个产量几十万吨的大宗品种，如此大的涨幅，实属非常罕见。

   在花椒生产连续多年扩张的背景下，其行情能出现这种优异表现，背后发生了什么？我网信息中心在经过大量调研后，特作出2016年花椒产新报告如下：

    基本情况：花椒主要品种及特征

    国内花椒的主要品种有：（1）大型花椒：大椒、狮子头、大红袍、正路椒、娃娃椒；（2）小型花椒：小椒、小红椒、小黄金、茂椒、豆椒、火椒等；（3）其它花椒：秋杂椒、白沙椒、高脚黄、枸椒、臭椒等。

   其中以我们公司的莱芜花椒为代表的的正路椒遍及各地。

   我们公司莱芜花椒的特点，色泽鲜红、麻味强、产量高、香气较好，通过多年的自然选择，已适合当地地理环境和气候特点。
 
    当前国内各大花椒产区商情调研

    花椒是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，广泛分布于四川、陕西、甘肃、河南、河北、山西、云南、重庆、湖北、山东和贵州等省，并大多栽培于低山丘陵，梯田边缘和庭园周围。

    但目前的核心大产区，主要分布于陕西、甘肃和四川三省，其次是河南、山东、重庆等产区；而新疆等地近些年引进种植面积日益加大。其中，以莱芜产的质量好。

    我们公司的莱芜花椒家喻户晓，产量居首
 
    莱芜因地理位置的关系，花椒的味道最浓，最为香美。
 
    在莱芜当地，种植花椒不仅仅是给椒农带来了经济收益，也是山林绿化的首选。整个莱芜种植面积相当大，总产量位居全国榜首。

    莱芜花椒历史悠久，香味浓郁

    我公司的莱芜花椒因香气浓郁而出名，种植花椒的农户都很多，但种植面积零散，预计全省种植面积在150万亩上下。

    甘肃省的花椒主要集中陇南市文县、康县、武都区；天水市的甘谷县、秦安县；及临县地区有种植。
 
    据产地种植户介绍，当地种植花椒都是以每户为单位。在荒山里面一家人的种植面积均在10-20亩，整体种植面积已位居全国榜首。

    除了莱芜花椒还有河南、河北、山西、云南、贵州、重庆等地，以及新发展的新疆产区，这些产区的花椒产量占全国总产量30%左右。但无论从产量上，还是品质上，普遍与三大主产区无法媲美。

    今年花椒从产新开始，开市价就较高，有些产区的农户甚至出现惜售的现象，这种火热行情，已经持续了3年时间
 
一、行情连续上涨原因，多种因素合力

1.1 花椒的年需求量，逐年增加

    麻辣香锅、麻辣烫、火锅底料……花椒作为重要的调味料越来越被人们喜爱；花椒油、十三香等商品需求旺盛；而随着花椒的药用、美容价值的开发，花椒的需求会进一步增加。

    据相关数据统计，2005年全国花椒总需求量在20-30万吨之间，2010年需求量已增长到50万吨以上。预计到2016年，全国花椒的需求量将达到65-70万吨之间，增幅非常明显。

1.2 天气影响巨大，产量减少

    据产地商家介绍，陕西产区今年总体比较干旱，加上座果期严重冰雹袭击，预计减产三分之一左右；而甘肃产区坐果期部分地区遭受冰雹，冰雹过后天气又比较干旱，预计同样减产三分之一左右。

    仅这两大产区的减产，对整个花椒大盘来说，影响都非比寻常。加上重庆等副产区的减产，总体统计下来，2016年全国总产量减少20-30%之间。

1.2 人工成本走高，行情下挫阻力较大

    目前，国内各大产区人工成本增长，已成为普遍现象。一个专业的熟练工人平均一天只能剪50斤花椒，采摘期人手不足导致人工成本上升，间接抬高了花椒的价格。

    以秦安为例，2016年采摘湿鲜椒一斤需付人工3.5至4元，3.5斤鲜椒能晒出一斤干椒，加上工人的饭食，每斤干椒人工成本高达16-17元。

1.3 部分商家存在囤货惜售心理

    这几年经常跳进我们视野的几个热词，“姜你军”“蒜你狠”……，其中都不乏资本炒作因素。近几年花椒的价格连续上涨，这也许会让部分“游资”觉得有利可图。

    同样，产区花椒收购商也会进行囤货并炒作花椒价格，造成一些农户存在惜售心理。近两年花椒的价格可观，不少椒农赚到不少钱。行情不能达到预期值，很多椒农选择暂时存放。

    由于花椒的存储期可以超过一年，而且采购一直延续到来年二三月份。因此，今年行情一路走俏，资本囤积和椒农待价而沽也是价格上涨的重要原因。

1.4 种植面积增加，产量尚无

    花椒从2013年开始，行情就持续上扬。除一些种植面积相对饱和产区外，很多产区仍在继续扩种；加上新疆等新产区的扩种，每年扩种面积绝不是小数字。但花椒栽植后三年才能挂果，亩产干椒10kg，四年生亩产干椒15kg，6—7年生树体才能进入盛果期，亩产干椒70—100kg。也就是说，虽然种植面积上来了，但产量尚未体现出来，造成阶段性供应不足。

二、后市分析，拐点将在明年产新前出现，甘肃文县，近些年发展起来漫山遍野的花椒树。

    根据调研结果，商家普遍预计今年花椒的高价局面仍将持续，甚至还有上涨空间。

    同时，花椒的品质对价格影响很大，好货和差货价格可以相差一倍以上。其中，精品的大红袍和青花椒，最受市场欢迎，也是最容易涨价的商品，这些优质货的行情将和土花椒、枸椒等差货，价差进一步拉大。

    据业内专业人士分析：今年花椒产量减少，明年三四月份，花椒市场可能面临缺货的囧境。

    但花椒放置的年限越久，挥发性成分越少。加之树体盛果期的来临，花椒居高不下的格局将在2017年前后被改变。行情在此之前也可能出现拐点！